Auf den weißen Kalksteinböden von Jerez de la Frontera in Andalusien wachsen die weltweit bekannten Sherry-Weine. Sie sind verstärkt, also mit Alkohol gespritet und in einem oxidativen Stil ausgebaut, da die Weine im nicht komplett gefüllten Fass unter einem Hefeflor reifen.

Sherry gibt es in alles Geschmacksrichtungen von trocken bis sehr süß. Für die Süßweine ist eine spannende Weißweinrebe namens Pedro Ximenez verantwortlich. Ohne diese gelingt kein guter süßer Sherry, aber ganz wenige verwegene Winzer wie Ximénez-Spínola machen daraus auch spannende trockene Weißweine, die kaum jemand kennt. Lassen Sie sich begeistern.

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