Rosato oder Rosé ist sehr populär in Italien, das gilt für Stillweine ebenso wie für die vielen Frizzante und Spumante Weine. Man verwendet in Italien immer öfter den internationalen Begriff Rosé statt Rosato auf den Etiketten. Zudem gibt es regionale Bezeichnungen für diesen Weintyp, wie den Chiaretto aus dem Veneto oder den Cerasuolo aus den Abruzzen. Ein populärer Sonderfall sind die sogenannten „Blush“-Weine aus der Rebsorte Pinot Grigio. Diese Rebe ist eigentlich eine Weißweinsorte, die aber bei hoher reife eine leichte Rosafärbung in den Beerenhäuten entwickelt. Vergärt man diese dann mit einem kurzen Maischekontakt, erhält man eine zarte Rosafärbung, ähnlich wie bei einem Rosé. Rein rechtlich ist dies aber ein Weißwein. Wir haben diese Weine trotzdem hier in dieser Kategorie eingeordnet. Rosato gibt es praktisch aus allen Weinregionen und Klimazonen Italiens, von alpinen Südtirol bis in die mediterrane Wärme Siziliens.

Der pinkfarbene erfrischende Wein wird ja nach Region aus verschiedensten Rebsorten produziert, je nachdem, was in der entsprechenden Gegend als Rostweinsorte wächst. Dazu nimmt man rote Trauben und vergärt diese wie einen Weißwein, also nur mit kurzem Maischekontakt, wodurch nur ein kleiner Teil der Farbstoffe von den Beerenhäuten in den Wein gelangen. Je länger der Wein auf der Maische bleibt, desto dunkler wird der Rosé. Die Farbe beim Rosato ist kein Qualitätskriterium, sondern nur eine Stilfrage.

Heutzutage sind die blassen und helleren Rosé sehr im Trend, sie signalisieren schon durch ihre zarte Farbe eine gewissen Leichtigkeit und Frische. Sie sollten in der Regel jung getrunken werden. Auch beim Prosecco hat der Rosé inzwischen eine gewisse Bedeutung erlangt, für höherwertige Schaumweine steht vor allem die Franciacorta, wo nach dem Vorbild der Champagne Rosé-Schaumwein aus Pinot Noir hergestellt wird.

Hier finden Sie unsere Selektion feinster Rosato-Weine aus Italien. Diese Weine sind ideal für den Sommer, können aber auch ganze Menus begleiten. Genießen Sie es.

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