Mas Lasta bedeutet so viel wie letztes Weingut, da die Weinberge im Hinterland von Montpellier die letzten vor dem Larzac-Plateau sind. Hier hat die einst weltweit aktive Önologin Anne-Laure Sicard im Jahre 2015 ihr Weingut in der AOP Terrasses du Larzac gegründet, um auf biologische Weise hochwertige Rotweine aus den heimischen Sorten Grenache, Syrah und Carignan anzubauen. Aus dem roten Grenache gibt es zudem einen Blanc de Noirs, also einen hell gekelterten Wein.
Anne-Laure restaurierte die alten Rebbberge und pflanzte viele Stöcke in den schwer zu bearbeitenden terrassierten Lagen neu. Das Projekt in dieser menschenarmen Gegend bindet auch Schafe ein, welche die Milch für den Roquefort Käse liefern und für das Mähen des Grases zuständig sind. Heute sind 8 Hektar Rebfläche aktiv, die Erweiterung ist in Planung.
Durch die relativ hoch gelegenen Weinberge haben die Mas Lasta Weine neben ihrer mediterranen Fülle auch immer eine schöne Struktur und gewisse Frische. Noch sind sie ein Geheimtipp, das wird sich aber sicher bald ändern.
