Château Minuty ist eines der Topweingüter der Provence, vor allem für seine eleganten Roséweine international geschätzt. Es gehörte zu den 23 Weingütern, die im Jahre 1955 als Cru Classé des Côtes de Provence klassifiziert wurden.
Das Schloss wurde Mitte des 19. Jahrhunderts erbaut und ist seit 1930 im Besitz der Familie Matton-Farnet. Unter der heutigen Leitung von Jean-Etienne et François Matton hat die Qualität der Weine ihren Höhepunkt erreicht. Seit 2012 ist Jean-Etiennes Tochter Anne-Victoire Matton eingebunden, unter ihrer Mitwirkung wurde mit viel Geschmack das Flaschendesign verändert, so dass die Minuty-Weine nicht nur hervorragend schmecken, sondern auch ein echter Blickfang sind.
