Die BollingerSpecial Cuvée besteht zu mindestens 85% aus 1er Cru und Grand Cru Lagen. Als Besonderheit besteht diese Cuvée aus aktuellen Ernten, die mit 5-10% aus Reserve-Beständen ergänzt werden, die mindestens 15 Jahr alt sind. Das gibt der Special Cuvée ihre außergewöhnliche Noblesse. Typisch für Ay dominiert hier der Pinot Noir (60%), dazu gibt es 25% Chardonnay und 15% Pinot Meunier. Die Bollinger Special Cuvée gehört zu den allerbesten jahrgangslosen Champagnern.
