Der rote Châteauneuf-du-Pape der Domaine du Vieux Lazaret besteht aus den klassischen Reben des südlichen Rhônetals. Der Grenache Noir macht den größten Anteil aus, dazu kommen Cinsault, Syrah und Mourvedre. Bei Vieux Lazaret sind alle 13 zugelassenen Reben des Chateauneuf-du-Pape im Anbau. Das ermöglicht eine hohe Flexibilität für die ideale Zusammensetzung der finalen Cuvée. Ganz traditionell wird der Wein vorwiegend in Betontanks vergoren und gelagert, nur ca. 15% stammen aus Holzfässern. Für die perfekte Balance verwendet man für diese Cuvée Trauben von verschiedenen Böden und Lagen des berühmten Chateauneuf-du-Pape Gebietes.
2020 ist ein sehr guter Jahrgang an der südlichen Rhône, es entstand ein körperreicher und umwerfend charmanter Chateauneuf-du-Pape mit intensiver Frucht, weichen Tanninen bei mediterraner Würze und viel Dichte und Extrakt. Er kann bald nach Abfüllung genossen werden kann, trotzdem hält er sich auch problemlos etliche Jahre in der Flasche. Der Stil des 2020 Vieux Lazaret erinnert sehr an den bezaubernden Jahrgang 2018 an der südlichen Rhóne mit seiner opulenten Frucht und den weichen Tanninen.
Besonders gut passende Speisen sind z.B. ein Schmortopf Mont-Ventoux, Lamm-und Wildgerichte oder Pilzrisotto, u.v.m.
