Sehr selten werden in der Champagne Stillweine produziert, die unter dem Namen Côteaux Champenoise vermarktet werden. Noch viel seltener werden diese als Rotwein ausgebaut. Bollinger produziert den La Côte aux Enfants aus 100% Pinot Noir einer Grand Cru Lage in Ay. Er erinnert an rote Burgunder und gehört zu den rarsten Spezialitäten der Weinwelt.
