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Nicolas Mariotti Bindi ist eigentlich studierter Jurist, entschied sich aber für eine berufliche Laufbahn im Weinbau auf seiner Heimatinsel Korsika. Seit 2007 ist er Weingutsmanager bei der Domaine Leccia in Patrimonio und bewirtschaftet nebenher auch noch 5 Hektar eigener Weinberge, die er biologisch bewirtschaftet. Die Gärung erfolgt ohne Zuchthefen und Schwefel verwendet er nur in geringsten Mengen, um den Ausdruck des Terroirs möglichst naturgetreu in die Flasche zu transportieren. Frische und Struktur sind das Ziel von Nicolas Mariotti Bindi, die Weine sollen Appetit machen und den Gaumen beleben.
