Der Nova Domus der Kellerei Terlan ist die Riserva Version der weißen Terlaner Cuvée. Wie diese besteht er vorwiegend aus Weißburgunder (Pinot Bianco), dazu ein Viertel bis ein Drittel Chardonnay und 5-10% Sauvignon Blanc. Der Ausbau in großen Holzfässern dauert lange, 12 Monate liegt der Wein dort auf der Hefe, dann folgt ein weiteres Jahr in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.
2021 war ein kühleres Jahr als die von großer Sommerhitze geprägten Jahre drumherum. Der Nova Domus 2021 der Kellerei Terlan hat daher eine lebendige und frische Art, gepuffert durch die cremige Fülle des Chardonnay. Ein sehr subtiler und spannungsgeladener Weißwein für höchste Ansprüche.
Man kann den Nova Domus bei Erscheinen genießen, er reift aber auch exzellent in der Flasche. James Suckling findet ihn bereits jetzt exzellent, ist aber davon überzeugt, dass der Wein erst ab 2025 seinen Höhepunkt erreicht. Sagenhafte 97/100 Punkte gibt es dafür.
Reichen Sie diesen intensiven Weißwein zu Krustentieren, Geflügel, Speisen mit Sahnesaucen, Pilzgerichten und Fisch vom Grill.
