Champagne Lallier wurde im Jahre 1906 in Aÿ gegründet, deren Lagen als Crand Cru klassifiziert sind. Der R.019 von Lallier bezieht seinen Namen aus "R" für Recolté (Ernte) und das .019 für den hauptsächlich verwendeten Jahrgang 2019 (zu 88%), der natürlich mit älteren Reserveweine (12%) ergänzt wurde, um ein komplexeres Aromenbild zu erreichen. Nach mindestens 36 Monaten mit der Hefe in der Flasche wird er degorgiert.
Der Lallier Champagne Brut R.019 hat eine hellgelb Farbe, die Bläschen steigen fein und konstant auf. Sein Duft erinnert an Zitrusfrüchte und weißfleischige Früchte wie Weinbergpfirsich und Apfel, dazu kommt eine feine Briochenote, welche charakteristisch für die Champagne ist. Sein Geschmack ist präzise, frisch und dennoch auch geschmeidig, in dem lange nachhallenden Finale finden sich die Frucht- und Hefenoten des Duftes wieder.
