Der Hoffmann-Jayer Bourgogne Passetoutgrain stammt, wie bei diesem Weingut üblich, aus alten Rebanlagen, hier um die 50 Jahre alt. Passetoutgrain ist immer eine Cuvée aus Pinot Noir und Gamay, die in der gleichen Parzelle wachsen. Er hat einen fruchtigen Charakter und schmeckt in der ersten 3-4 Jahren meist am besten.
Hochwertige Exemplare, wie dieser hier, reifen auch länger vorzüglich. Dieser Passetoutgrain liegt ganze 21 Monate in Tanks, bevor er in die Flasche kommt. Daher kommt er erst auf den Markt, wenn viele seiner Artgenossen schon getrunken wurden. Der Wein hat Charme, Frucht und Tiefe. Ein klasse Burgunder für jeden Tag.
Der 2020 Passetoutgrain von Hoffmann-Jayer ist ungemein druckvoll, dabei ohne jede Schwere, richtig konzentriert und äußerst delikat. Eine echte Messlatte für diese Weinkategorie. Wow!
