Der Grauburgunder oder Grauer Burgunder, wie es auf dem Etikett steht, wächst auf tonhaltigen Böden im rheinhessischen Westhofen. Ganz im Stil vom Weingut Wittmann wird auch bei den Burgundersorten viel Wert auf Frische und Eleganz gelegt.
Der Anbau erfolgt nach biodynamischen Prinzipien, die Lese erfolgt von Hand und der Ausbau findet in großen traditionellen Holzfässern statt. Ein durch und durch handwerklich hergestellter Weißwein von hoher Güte.
Der warme Jahrgang 2022 ergab Wein mit Charme, die seit der Abfüllung köstlich schmecken. Die Gutsweine oder Estate von Philipp Wittmann müssen übrigens keineswegs jung getrunken werden. Sie halten sich einige Jahre in der Flasche, sachgemäße Lagerung vorausgesetzt.
Aromatisch erinnert dieser Wittmann Wein an reife Äpfel mit einem Hauch exotischer Frucht (Ananas?). Am Gaumen ist er von mittlerem Gewicht, er ist angenehm lebendig und animierend, man hat immer Lust nachzuschenken. Perfekt balanciert in einer elegante Grauburgunder Stilistik.
Der Grauer Burgunder Estate ist ein kulinarischer Allrounder. Er begleitet viele Gerichte bestens, Fisch, Gemüse, helles Fleisch oder auch Pastagerichte wie Carbonara, Pilzgerichte und vieles mehr.
