Die Bukettrebe Gewürztraminer ist unverkennbar, eigenständig und mit nichts in der Weinwelt vergleichbar. Lassen Sie sich auf einen überbordenden Duft ein, auf Körper und ein aromatisches Finale, das alles andere als leise ist. Was macht man am besten mit so einem Wein? Probieren Sie ihn zu asiatischer Küche, entweder in die süß-saure Richtung gehend, zu Thai-Curry oder indischem Butter-Chicken. Da gibt es Kombinationen, die begeistern. Natürlich geht er auch immer zu elsässischem Munsterkäse. Ein Klassiker der Kulinarik.
Der Gewurztraimer von Sophie Schaal wächst auf vom Kalkstein geprägten Böden, die eine gute Drainage haben. Diese Lagen erleichtern das tiefe Eindringen der Wurzeln in den Boden, was der Komplexität der Weine zuträglich ist. Die Traubenlese erfolgt ausschließlich von Hand, die Trauben werden dann komplett gepresst, ohne sie vorher von den Stielen zu trennen, um dem zur Üppigkeit neigenden Gewürztraminer etwas Struktur durch die Tannine aus den Stielen zu geben. Die Gärung wird ohne den Zusatz von Gärhefe langsam auf natürliche Weise gemacht, um den Terroirgedanken zu stärken, also so viel lokale Einflüsse wie möglich in die Flasche zu bringen.
Schon die Farbe des Schaal Gewürztraminers weist mit ihrem zarten Goldton auf einen üppigere Weincharakter hin. Der Duft hat deutlich blumige Noten wie Rosenblätter und Jasmin, dazu kommen exotische Fruchtnoten wie Litschi und reife Ananas. Das alles gibt es in raumfüllender Intensität. Am Gaumen ist der Wein reichhaltig, hat aber auch eine gewisse Lebendigkeit, die der samtig-weichen Art eine gewisse Trinkigkeit verleiht. Ein wunderschöner Traminer aus dem Elsass, wie oben schon erwähnt, ausgesprochen fair im Preis.
