Der Tokaij Aszu 6 Puttonyos ist die höchste Stufe der Trockenbeerenauslesen, denen man die edelfaulen Butten zugibt. Es gibt diesen speziellen Wein bei Disznókő nur in besten Jahren mir viel Bortytistrauben. Bislang waren dies 1993, 1999, 2000, 2002, 2006, 2008, 2012, 2013, 2015, 2016 und 2017.
Für diesen hoch konzentrierten Wein werden einzelne am Stock getrocknete Beeren von Hand selektiert und mit einem langen Maischekontakt von 48-60 Stunden vergoren. Im Anschluss reifte der Wein ganze zweieinhalb Jahre in Barriques, die zu einem kleinen Teil neu waren. Die Aszú-Trauben waren zu 75 % Furmint und 25 % Zéta. Der Basiswein bestand aus Hárslevelű und Furmint.
Das Weingut Disznokö beschreibt den Jahrgang 2002 als extrem präzise. Bereits im September gab es viel Morgennebel, der das Entstehen der Edelfäule Botrytis Cinerea förderte, zu einem Zeitpunkt, als die Beeren noch eine stabile Säure hatten. Hier steht die saftige Süße von 176 Gramm pro Liter einer rassigen Säure von 11 g/l entgegen. Das macht diesen Jahrgang so besonders. Er wird ein sehr langes Leben haben, die vom Weingut angegebenen 30 Jahre sind sehr vorsichtig geschätzt, der schmeckt in 50 Jahren sicher auch noch brillant. Die Zeitschrift Decanter bewertet den weniger konzentrierten 5 Puttonyos aus 2002 bereits mit 95/100. Leider gibt es keine Notiz für den 6 Puttonyos.
Genießen Sie den Aszu 6 Puttonyos am besten zu Mehlspeisen, Fruchtkuchen, Foie Gras, Geflügel mit fruchtigen Saucen wie Ente à l’Orange oder einfach anstatt eines Desserts.
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| Optimale Trinkreife: |
jetzt bis 2045+ |
| Analysedaten: |
12,5% Alkohol Vol.; 176,0 g/L Restzucker; 11,0 g/L Säure |
| Ausbau: |
in neuen und gebrauchten Barriques |
| Rebsorte: |
Furmint, Zeta und Harslevelü |
| Bewertungen: |
95/100 Decanter (für den 5 Puttonyos 2002) |
| Verschluss: |
Kork |
| Typ: |
süßer Weißwein |
Inverkehrbringer: Disznókő, 3931 Mezőzombor, Külterület, Hrsz.0202
Produziert in Ungarn - enthält Sulfite
