Der Disznokö Tokaji Aszu 6 Puttonyos aus dem Jahr 2016 besteht zu 100% aus der Rebsorte Furmint. Das gilt für den Grundwein ebenso, wie für die edelsüßen Anteile, die Puttonyos. Die Trauben stammen aus verschiedenen Parzellen von westlich ausgerichteten und nach Süden hin geneigten Weinbergen, was die besondere Balance in diesem Wein ausmacht. Ausgebaut wurde er zwei Jahre lang in Barriques zu 225 Liter Fassungsvermögen, 17% davon waren aus neuer ungarischer Eiche.
Der Jahrgang 2016 war reich an Bortytis, ideal also zur Herstellung edelsüßer Weine. Noch ist die goldgelbe Farbe relativ hell (März 2024), sie wird über die Jahre sicher deutlich nachdunkeln. Der Duft des Aszu 6 Puttonyos erinnert an reife Aprikosen, Sandelholz und einen Hauch Honig. Am Gaumen ist er überwältigend intensiv, sehr lang, dabei aber auch griffig und durch die marmorierende Säure durchaus lebendig. Ausgewogenheit auf sehr hohem Niveau, in nackten Zahlen ausgedrückt: 177 g/l Restzucker bei 10,7 g/l Säure.
Ein beeindruckender Süßwein, der verständlich macht, warum der Tokayer zu den größten Süßweinen der Welt gezählt wird.
Reichen Sie den Aszu 6 Puttonyos zum Beispiel zu Mehlspeisen, Fruchtkuchen, Foie Gras, Geflügel mit fruchtigen Saucen wie Ente à l’Orange oder einfach anstatt eines Desserts.
