Graham Beck Cuvée Clive: Der Premium-Schaumwein aus Südafrika
Der Cuvée Clive ist ein eleganter und komplexer Schaumwein in der Geschmacksrichtung brut, der die Spitze der Produktion bei Graham Beck darstellt. Daher der Zusatz "Prestige- Cuvée" auf dem Etikett. Er besteht aus den beiden Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir, die auch für die Champagnerherstellung hauptsächlich verwendet werden. Das Weingut nennt das aufwendige Flaschengärverfahren Methode Cap Classique. Diesen exzellenten Schaumwein gibt es nur in besten Jahrgängen und in kleiner Auflage.
Für den Graham Beck Cuvée Clive werden die besten Chardonnay- und Pinot Noir Trauben von Hand gelesen und in kleinen Behältern zum Weingut transportiert. Nach der schonenden Pressung der Trauben wird der Most in Edelstahltanks zum Wein vergoren. Jetzt beginnt der Herstellungsprozess zum Schaumwein. Der Wein wird zusammen mit einer Mischung aus Hefe und Zucker in die Flaschen gefüllt, in denen er die zweite Gärung zum Schaumwein durchläuft. Die Flaschen werden dann für weitere fünf Jahre auf der Hefe in den Kellern des Weinguts gelagert, wo der Cuvée Clive seiner Perfektion entgegenreift.
Der Graham Beck Cuvée Clive ist ein trockener Schaumwein mit einer feinen Perlage, dessen primäre Eigenschaften Eleganz, Finesse und Komplexität sind. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Zitrusfrüchten und Aprikosen, untermahlt von einer leicht nussigen Note, wie man sie auch in hochwertigem Champagner findet. Der Geschmack ist er frisch und lebendig, der gute Extrakt sorgt für einen langanhaltenden Nachhall. Der Graham Beck Cuvée Clive ist ein idealer Aperitif und Begleiter zu leichten Gerichten wie Fisch, Meeresfrüchten oder Gemüse.
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