Die Geschichte von Mailly Champagne begann vor etwa 100 Jahren. Die gleichnamige Gemeinde liegt an der Nordseite des Flusses Montagne de Reims, 13 km südlich von Reims. Das Dorf wurde 1920 als Grand-Cru-Region klassifiziert. Das unbekannte Dorf ist eines von 17 der 319 Champagner-produzierenden Regionen der Champagne, die zum Anbau von Grand-Cru-Trauben berechtigt sind. Denn die perfekten Boden- und Witterungsbedingungen garantieren die hohe Qualität der Trauben.
Obwohl Mailly Champagne eine vielversprechende Weinregion mit hochwertigem Champagner ist, war die Vermarktung von Champagner in der Anfangsphase nicht erfolgreich. Das nach dem Ersten Weltkrieg gegründete Sekthaus, bestand aus dem Zusammenschluss von zehn Weinbauern. 1929 traten vierzehn weitere Winzer der Genossenschaft bei. Das eigentliche Ziel der Weinbauern war es, den Überschuss an Ernte, welcher aufgrund der Wirtschaftskrise nicht verkauft werden konnte, als klaren Wein an andere Champagnerhäuser zu verkaufen. Als jedoch kein Gewinn erzielt wurde, entschied man sich, den produzierten Wein als Champagner zu vermarkten. Erst nach achtzehn unrentablen Monaten fanden sie einen Käufer für die gesamte Produktion, die 3600 Flaschen betrug. Der erzielte Gewinn wurde von den Winzern in die weitere Produktion investiert. So wurde aus der Genossenschaft nach und nach ein richtiges Champagnerhaus. Während des Zweiten Weltkriegs wurde das Lager von den Mitgliedern selbst erweitert, da diese die produzierten Mengen nicht mehr halten konnten. In den folgenden Jahren ging die Entwicklung des Unternehmens weiter. Es wurden neue Gebäude gebaut und erweitert, in denen sich heute etwa 80 Mitarbeiter um die Produktion und den Verkauf der jährlich 500.000 Flaschen Mailly-Champagner kümmern.
Der Brut Reserve des Mailly Grand Cru besteht zu 75 Prozent aus Pinot Noir und zu 25 Prozent aus Chardonnay. Die dafür verwendeten Tauben werden von Hand gepflückt. Der daraus hergestellte Schaumwein hat eine schöne goldgelbe Farbe und bunte Reflexe. Sie können die fruchtigen Aromen des Champagner nicht nur riechen, sondern auch schmecken. Es ist lebendig und elegant mit köstlichen Röstaromen.
