Die mineralische Feinheit ist charakteristisch für den Esprit Blanc de Blanc von Baron-Fuenté, der zu 100% aus Chardonnay Trauben besteht, die in den besten Weinlagen des Hauses gewachsen sind. Akazienblüte, weiße Früchte und etwas Zitronenzeste finden sich, die Perlage ist fein und anhaltend. Ein hocheleganter Champagner, ideal zu Fisch, Meeresfrüchten oder Austern, oder einfach so.
