Champagne Bouché Père et Fils ist ein Weingut im Familienbesitz. Im Jahre 1920 begann Abel Bouché seinen ersten Chapmagner zu produzieren, von gerade einmal einem Hektar Rebfläche. Einige Generationen später ist man heute bei 30 Hektar und verkauft den Champagner in alle Welt. Nach wie vor ist Bouché ein handwerklich arbeitender Familienbetrieb, der hervorragende Qualität zu einem vernünftigen Preis auf die Flasche zaubert.
Das Weingut liegt in Pierry, südlich von Epernay in der Champagne Subregion Vallée de la Marne. Der Champagne Cuvée Réservée Brut besteht aus den drei gängigsten Rebsorten der Champagne, 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir und 30% Pinot Meunier. Zehn Prozent der Ernte wird im Holzfass ausgebaut, die Lagerzeit in der Flasche beträgt vier Jahre. 75% der Trauben stammen aus 1er und Grand Cru Lagen, dabei kann man auf teilweise sehr alte Rebstöcke zugreifen, die seit mehr als 60 Jahre dort stehen.
Bei Bouché fügt man einen hohen Anteil von gereiften Reserveweinen von 30% zu, damit man einen angenehm nussigen Geschmack erhält. Neben diesem erinnert dieser Champagner auch an Brioche, Zitrusfrüchte und einen Hauch Schokolade. Am Gaumen überzeugt er durch seinen vollen Körper und den feinen und anhaltenden Schaum. Reichen Sie diesen hervorragenden Champagner als Aperitif oder zu Fisch, Krustentieren oder Geflügel.
