Die Domaine des Genèves besitz eine 1,4 Hektar große Parzelle in einer der allerbesten 1er Cru Lagen des Chablis, dem Mont de Milieu. Dieser grenzt an den Chablis Grand Cru Hügel und ergibt substanzreiche Weine, die jung schmecken, aber auch lange gelagert werden können. Stéphane Aufrere, Besitzer des Weinguts, kann hier auf Rebstöcke zurückgreifen, die ein beachtliches Durchschnittsalter von 40 Jahren haben.
Der 2020 Chablis 1er Cru Mont de Milieu ist der Topwein der Domaine de Genèves. Er wird in thermoregulierten Bottichen vinifiziert, wo die Gärung und der Ausbau stattfindet. 2020 war ein exzellentes Jahr mit extraktreichen Weinen, die trotz der Wärme im Sommer eine bemerkenswerte Frische bei bester Balance haben.
Der Mont de Milieu 2020 hat seine erste Reifephase erreicht, seine komplexen Aromen entfalten sich und erinnern an exotische Früchte mit feiner Mineralität unterlegt, er hat eine wunderschöne Balance zwischen Rundheit und griffiger Substanz. In seinem langen Finale kann man zarte Brioche-Aromen entdecken.
Die Domaine des Geneves bevorzugt einen klassischen Stil für ihre Chablis Weine, Holzaromen kommen nicht infrage. Der Anbau erfolgt via nachhaltiger Landwirtschaft, HVE zertifiziert.
