By.Ott ist ein wunderschöner Côtes de Provence Rosé, der das Segment unter den Domaines Ott "Crus" bedient. Produziert wird er in Château de Selle, knapp 50 Kilometer nördlich von Saint-Tropez gelegen, wobei die typischen Rebsorten der Gegend zum Einsatz kommen wie Grenache Noir und Cincault, auch etwas Syrah und Mourvèdre sind im Blend für diesen zauberhaften Provence-Rosé. Ausgebaut wird in Stahltanks.
Der By.Ott Rosé hat eine leuchtende Lachsfarbe. Der Duft erinnert an rote Beeren, weißen Pfirsich und Aprikose, dazu kommen exotische Früchte wie Maracuja und reife Mango. Am Gaumen überzeugt er mit einem vollen Geschmack, hier ist Extrakt und Substanz vorhanden, dazu vergisst der Wein auch die frischen Elemente nicht, was ihn sehr animierend macht.
Die Domaines Ott bezeichnen den By. Ott als "freundlichen und eleganten Wein". Das trifft es sehr gut, wie wir finden.
Probieren Sie ihn als Aperitif, zu Krustentieren, gebratenem oder gegrilltem Fisch oder zu sommerlichen Salaten, gerne mit Fruchtkomponente.
