Der Aligoté von René Bouvier hat ein Rebendurchschnittsalter von ca. 55 Jahren. Daher trägt er den Zusatz Vieilles Vignes (=alte Reben) auf dem Etikett. Ausgebaut wird er zur Hälfte in 600L Fässer die ein zartes Holzaroma abgeben und im Tank, um die Frische des Weines zu erhalten. Wir hier üblich, lässt man sich Zeit. Nur wenige Aligoté werden erst nach 12-18 Monaten. Je nach Jahrgang, abgefüllt. Daher kommt der Bouvier Aligoté auch erst auf den Markt, wenn vergleichbare Weine anderer Winzer längst ausgetrunken sind. Klassischerweise reicht man diesen Wein als Aperitif, zu Fischgerichten, Terrinen oder zum Jambon Persillé. Ein sehr guter Aligoté, der auch in der Flasche reifen kann.
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Optimale Trinkreife | jetzt bis 2027 |
Analysedaten | 12,5% Alk. Vol. |
Ausbau | in 600L Fässern und im Tank |
Rebsorte | 100% Aligoté |
Bewertungen | |
Verschluss | Kork |
Typ | trockener Weißwein |
Abfüller: Domaine René Bouvier, Chemin de Saule - Brochon, 21220 Gevrey Chambertin - France
Produziert in Frankreich - enthält Sulfite