Die Chardonnay-Rebe ist die wichtigste Weißweinsorte im Hause Salzl. Der Chardonnay "New Style" ist der Mittelbau dieser Rebsorte im Sortiment des Seewinkelhofs, der Wein wurde im Barrique vergoren und auf der Feinhefe gelagert und hat daher ein merkliches Neuholzaroma, der in dieser (Preis-)Klasse höchst bemerkenswert ist. Die Hefe wird in den Fässern immer wieder aufgerührt (Batonnage), was dem Wein noch mehr Cremigkeit verleiht und so zum charmanten Stil beiträgt.
Der Chardonnay New Style ist sehr dicht und intensiv, er beeindruckt schon im Duft und bestätigt das auch umgehend am Gaumen. Der Kombination aus voluminösen Körper, dem leicht toastig-vanilligen Barriqueton und dem Frucht-Charme kann man sich nur schwer entziehen. Die Aromen erinnern an Äpfel, Ananas, Aprikose, Vanille und etwas Kokos, eine feine kräuterige Note und die attraktiven Röstnoten des Barriqueausbaus runden alles ab. Der New Style ist sehr kraftvoll und dabei aber stets bestens balanciert, im lang anhaltenden Finale hinterlässt er ein angenehm cremiges Mundgefühl.
Bemerkenswert ist hier wieder das höchst erfreuliche Preisniveau der Salzl-Weine, was ganz besonders für den New Style gilt. Auf diesem Preisniveau findet man kaum einen besseren Barrique-Chardonnay, maximal einen stilistisch anderen.
Die Speiseempfehlungen der Familie Salzl für diesen Wein sind Krustentieren, helles Fleisch, Geflügel, Innereien oder auch zur Thai-Küche, in der viele Aromen dieses Weines zu finden sind.
