Aus den klassischen Reben der Mittelmeerküste, wie Carignan, Grenache und Syrah besteht der Rotwein Languedoc Reserve AOP von Paul Mas. 40% sind im Eichenfass gereift, der Rest im Stahltank, bevor die finale Cuvée zusammengestellt wird. Der Wein besticht durch die typische Würze Südfrankreichs, sein weicher mediterraner Charakter mit intensiver Frucht und den sehr weichen Gerbstoffen findet ein breites Publikum. Zudem ist er charmant, ohne das Zuckerschwänzschen, das man leider heute nur allzu oft in vielen Weinen findet. Der Wein hat unter 2,0 g/L Restzucker!
Gastronomisch ist er ein (fast) Alleskönner, er hat genügend Kraft, um auch mit intensiveren Gerichten mitzuhalten und ist so geschmeidig, dass er kaum ein Gericht dominiert. Ein toller Wein auf dem gewohnt hohen Niveau dieses Weinguts.
Die Paul Mas Estate Weine werden aus Lagen des Weinguts de Nicole bei Pézenas und/oder dem Château Paul Mas in Conas produziert.
