Schon beim Chablis AC zeigt Stéphane Aufrere von der Domaine des Genèves sein ganzes Können. Der Wein hat die für Chablis so typische Mineralität und Frische, blumige und zitronige Noten im Duft, ist in sich harmonisch und sehr präzise in den Aromen und seiner Struktur. Dazu gesellt sich die Klarheit und Kühle des 2021er Jahrgangs, der durch seine klassische Struktur punktet. Im langen Finale kann man eine feine Feuersteinnote entdecken. Die Domaine Genèves-Weine werden alle ohne Holzfasskontakt ausgebaut um den lebendigen Charakter des Chablis zu betonen. NLBRG
