Schon beim Chablis AC zeigt Stéphane Aufrere von der Domaine des Genèves sein ganzes Können. Der Wein wächst an Lehm-Kalkstein-Hängen der Gemeinden
de Fleys und Chichée und hat die für Chablis so typische Mineralität und Frische, blumige und fruchtige Noten wie Pfirsich und Grapefruit im Duft, ist in sich harmonisch und sehr präzise in den Aromen und seiner Struktur. Dazu gesellt sich die Substanz und Reife des sehr guten 2022er Jahrgangs, der durch seine klassische Struktur punktet. Im langen Finale kann man eine feine Feuersteinnote entdecken. Die Domaine Genèves-Weine werden alle ohne Holzfasskontakt ausgebaut um den lebendigen Charakter des Chablis zu betonen.
