Der Silvaner VDP Erste Lage Escherndorfer Lump vom Weingut Zur Schwane wächst auf Muschelkalkböden in dieser Spitzenlage. Ausgebaut wird im Edelstahl, der Wein hat einen glasklaren Charakter mit Frische und auch Tiefgang.
Nach fränkischer Tradition bedeutet trocken hier auch wirklich trocken und nicht kompromisstrocken, der Lump Silvaner hat gerade einmal 0,6 Gramm Restzucker, viel weniger geht nicht. Der braucht auch gar keinen Hauch Zucker, durch die reife Säure und seine Präzision würde diese sogar stören.
Im Duft erinnert der Lump an reife Birnen, Gemüse und einen Hauch Pfirsich. Am Gaumen ist er lebendig, mineralisch und klar, mit schönem Biss im langen und ausgewogenen Finale. Ein Silvaner wie aus dem Bilderbuch!
