Der Silval ist der Preis-Genuss Vintage Port von Quinta do Noval. Er braucht nicht so viel Lagerzeit wie der Noval Vintage, da er einen fruchtigeren Charakter hat. Früher nannte sich dieser Wein Quinta da Silval, als die Trauben nur von dort stammten, inzwischen nennt man ihn nur noch Silval, da die Trauben, nach Prüfung der stilistischen Eignung, aus verschiedenen Weingütern und Lagen kommen.
Die Rebsorten des Silval Vintage Ports sind die gängigen Portweinreben des Dourotals: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinto Cão, Sousão und Tinta Roriz. Man kann ihn wie einen Zweitwein des Noval Vintage betrachten. Selbstverständlich kann auch der Silval Vintage Port viele Jahre bis Jahrzehnte in der Flasche gelagert werden.
Probieren Sie den nach dunklen Beeren schmeckenden Silval Vintage Port zu Schokoladendesserts, Blauschimmelkäse oder einfach so, zum Beispiel vor dem Kamin oder anstatt eines Desserts.
