Der rote Savigny-les-Beaune von Chapuis & Chapuis stammt aus zwei Parzellen in dieser AOP nördlich der Stadt Beaune. Die eine ist gepachtet, die andere im Besitz der Chapuis Brüder. Beide sind biologisch zertifiziert und haben Lehm-Kalksteinböden.
50% des Leseguts werden entrappt (von den Stielen getrennt) und 50% als ganze Trauben vergoren, um die Struktur zu erhöhen. Ausgebaut wird dieser Savigny 11 Monate in Barriques, mit geringem Neufassanteil.
Aromatisch erinnert der 2020 Savigny-les-Beaune von Chapuis & Chapuis an rote Johannisbeeren, Kirschen und Himbeeren, auch eine zart florale Note findet sich. Am Gaumen ist er lebendig und mit guter Fülle, die reifen Aromen und gleichzeitige Frische des exzellenten Jahrgangs 2020 begeistern. Das lange Finale zeigt sich bestens balanciert und mit sehr gutem Extrakt. Ein bezaubernder Burgunder.
Optimale Trinkreife
jetzt bis 2037+
Analysedaten
13,0% Alk. Vol.
Ausbau
11 Monate in Barriques
Rebsorte
100% Pinot Noir
Bewertungen
Verschluss
Naturkork
Typ
trockener Rotwein
Inverkehrbringer: Chapuis & Chapuis, 9 rue des Charmots, 21630 Pommard / France Produziert in Frankreich - enthält Sulfite. Biowein FR-BIO-01
