Mit seiner anregenden Säurestruktur ist 2021 ein idealer Süßweinjahrgang. Die Frische und Eleganz dieser zauberhaften Riesling Auslese von Werther Windisch passt perfekt zu ihrer saftigen Fruchtsüße, die Aromen erinnern an reife Pfirsiche, exotische Früchte wie Papaya und Mango und Zitrusfrüchte. Am Gaumen zeigt er ein fulminantes Süße-Säure-Spiel, ist so was von einnehmend delikat, dass man ihm kaum widerstehen kann. Das Finale endet sehr elegant und vor allem sehr lang anhaltend. Hier ist richtig viel Zug und Spannung drin. Man kann diesen Wein bereits jetzt genießen, sollte man ihn ein paar Jahre in einer dunklen Kellerecke vergessen, nimmt er es einem auch nicht ganz sicher nicht übel.
Die Struktur ist klassische für eine deutsche Riesling Auslese, wenig Alkohol, und eine perfekte Balance zwischen Süße, Säure und mineralischer Eleganz. Die Zeitschrift Falstaff vergibt 93/100 für den Jahrgang 2020, 2021 sollte diesem sogar noch überlegen sein.
