Der umtriebige Weinproduzent Paul Mas hat eine neue Serie auf den Markt gebracht, die umgehend auch hohes Lob von Weinkritiker James Suckling eingeheimst hat: l'Artisan. Also Handwerk. Die Trauben stammen aus besonders guten Lagen der Domaines Paul Mas und geringer Erntemenge von nur 45/hl pro Hektar. Sie werden nach Rebsorten getrennt abgefüllt, wie dieser wunderschöne Pinot Noir IGP Pay d‘Oc, dem von James Suckling auch gleich 90/100 Punkte vergeben wurden. Ein hohes Lob in dieser Preisklasse.
Die Ernte erfolgt in der Nacht, um die Gärung mit möglichst kühlen Trauben zu beginnen, was die Frucht betont und Oxidation vermeidet. Der Pinot Noir wächst hier auf Lehm- / Kalkboden in mediterranem Klima und hat dadurch einen etwas weicheren und fruchtigeren Charakter als in kühleren Gegenden, aus denen er ursprünglich stammt, ist aber trotzdem erstaunlich griffig und typisch für diese edle Rebsorte. Auch ist die Farbe dunkler als bei Burgundern. 30% der Ernte wurde in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. So entstand ein eleganter Languedoc, der Aromen wie Vanille, Kirsche und Erdbeere mit einer feinen mediterranen Würze verbindet. Er ist wunderschön balanciert und hat einen langen Nachhall am Gaumen. Probieren Sie iohn zu Grillgerichten, Wild oder Pizza und Pasta.
