Der Unterebner ist die Top-Selektion des Pinot Grigio der Cantina Tramin, gewachsen in besonder privilegierten Lagen mit südöstlicher und südlicher Ausrichtung. 2020 war ein Jahr mit langer Vegetationsperiode, was die Aromenbildung der Trauben positiv beeinflusst. Der Austrieb erfolgte früh, der weitere Verlauf war durch wenige Hitzephasen und kühle Nächte geprägt. Das bescherte uns einen vielschichtigen Unterebner mit Kraft und alpiner Frische und reichlich Druck am Gaumen, der Aromen von Birne, Vanille und Toast (durch den teilweisen Ausbau im 500L Tonneaux), Heu und Tabak aufweist. Nach einer gesamten Ausbauzeit von stattlichen 14 Monaten kommt er erst auf den Markt. Er gehört zum Besten, was man auch dieser Rebsorte finden kann und kann einige Jahre in der Flasche reifen, wobei er aromatisch noch komplexer wird.
