Der BIN 389 Cabernet Shiraz ist eines der ältesten Etiketten von Penfolds. Der Wein wurde erstmalig 1960 erzeugt und damals in den gebrauchten Fässern des Grange Hermitage ausgebaut. Heutzutage ist er deutlich aufgewertet worden und hat meist um die 40% neue Barriques. Seinen Namen hat er von der damaligen Lagerstätte 389.
Beim BIN 389 verwendet Penfolds etwas mehr Cabernet Sauvignon als Shiraz, im Falles des Jahrgangs 2020 sind es 51% zu 49%. Die Trauben für diesen Spitzenwein wachsen im McLaren Vale, Barossa Valley, Padthaway, Coonawarra, Robe und Wrattonbully.
Der Jahrgang 2020 war exzellent in Südaustralien, was in den euphorischen Bewertungen für den BIN 389 zum Ausdruck kommt: 97/100 von Master of Wine Andrew Caillard, 97/100 von Tony Love, 97/100 von David Sly von der Zeitschrift Decanter. Zitat: "The superb quality of fruit allocated in this luscious blend – dubbed by many as 'baby Grange' – represents probably the best value to be found in the Penfolds portfolio, and is the shining star of the reds in the 2022 Collection. Its rich and plush mixture of plum, black cherry and mulberry flavours are slapped into line by a stern tannin drill sergeant, so that it finishes cleanly and absolutely correctly. Generous, approachable and complete, it tells a very satisfying wine story. Released at A$100/bottle."
Für den europäischen Markt füllt Penfolds den 389 übrigens mit Naturkork ab. In Australien kommt er seit Jahren mit Schraubverschluss auf den Markt.
