Der Ornellaia war einer der ersten sogenannten Supertuscans, die aus den für die Toskana neuen Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot in der Region Bolgheri gemacht wurden. Sein Premierenjahrgang war 1985. Heute gilt er als einer der gesuchten Klassiker dieser Weingattung und hat eine Fangemeinde über den gesamten Globus.
Der Jahrgang 2021 gilt in Bolgheri als einer der allerbesten aller Zeiten. Die Presse überschlägt sich vor Lob über den Ornellaia 2021. Hier nur einige Beispiele: 99/100 von Vinous.com und Jamessuckling.com; 98/100 Weinwisser; 97/100 Decanter. Die 96/100 von Parker’s Wine Advocate wirken fast schon knausrig.
Der Ornellaia 2021 besteht aus 53% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15% Cabernet Franc und 7% Petit Verdot. Schon die Selektion der Beeren ist gnadenlos. Auf doppelten Sortiertischen wird vor und nach dem Abbeeren eine Selektion durchgeführt, dazu gibt es noch eine optische Sortiermaschine, welche alle nicht optimalen Beeren entfernt, so dass nur das beste Material für den Ornellaia verwendet wird. Jede Parzelle und Rebsorte wird getrennt vinifiziert und ausgebaut, bevor die Partie dann auf ihre Eignung für den Ornellaia geprüft und zur finalen Cuvée hinzugefügt wird.
Der Ausbau dauert 18 Monate und findet in zu 70% neuen und zu 30% zweitbelegten Barriques statt. Nach der Abfüllung gönnt man dem Wein nochmals zwölf Monate Ruhe in der Flasche, bevor er an die sehnsüchtig wartenden Kunden ausgeliefert wird.
Inverkehrbringer: Ornellaia e Masseto Società Agricola S.r.l. Località Ornellaia 191 Bolgheri 57022 Castagneto Carducci - Livorno, Italia Produkt aus Italien - enthält Sulfite
