Der obere Teil des Mazis-Chambertin, Mazis Haut genannt, gilt als das beste Terroir in Gevrey-Chambertin nach dem Chambertin und dem Clos de Bèze. Hier hat die Domaine Faiveley ihre insgesamt 1,55 Hektar großen Parzellen, aus denen sie einen prachtvolle und erhabenen roten Burgunder bereitet, der international höchste Anerkennung erfährt.
Die Qualität des Mazis kommt von der Bodenbeschaffenheit, die dem des Clos de Bèze ähnelt und der idealen Hanglage. Die Domine Faiveley reift ihren Mazis-Chambertin 16 bis 18 Monate in Barriques, die zu ca. 60% aus neuem Holz sind, die verbleibenden 40% bestehen aus Fässern, die einmal vorher belegt waren.
Der Jahrgang 2021 war durch den Frühjahrsfrost mengenmäßig sehr klein, ergab aber sehr feine und klassisch strukturierte Burgunder, die an die besseren Ernten der 1980er und 1990er Jahre erinnern, da die Temperaturen im Jahr 2021 nicht die extremen Höhen der Vorjahre erreichten. Der Mazis-Chambertin 2021 offenbart im Duft intensive Noten von nobler Barriquewürze und reifen roten und dunklen Früchten. Er hat ein frisches Tanningerüst, reichlich Extrakt und Tiefgang und einen langen, dichten Abgang in bester Balance. Der Inbegriff von burgundischer Eleganz.
Leider gibt es noch keine Bewertungen für den Jahrgang 2021, die Vorgänger aus 2017, 2018 und 2019 haben alle 96/100 von der Zeitschrift Decanter erhalten. Das zeigt wie konstant der Mazis-Chambertin von Faiveley in der Topliga mitspielt.
