Der Touraine Sauvignon Blanc "La Dilecta" (=die Liebe) ist der Spitzenwein von Willy Allion. Dessen Weingut befindet sich an der Loire, ca. 50 Kilometer östlich der Stadt Tours. Seinen Namen hat der Wein von Honoré de Balzac, der seine erste Liebe Madame de Berny diesen Namen gab.
Mit viel Liebe ist auch dieser noble und nuancierte Sauvignon Blanc bereitet. Die Trauben für diesen Weißwein stammen aus zwei Parzellen am Ufer des Flusses Cher, die mit sehr alten Reben bestockt sind, die dem Wein Kraft und Tiefe verleihen. Die Trauben werden zudem sehr reif gelesen, was zusätzliche Fülle bringt.
Der Le Dilecta ist ein stoffiger und voller Weißwein, seine Intensität und Kraft sind beeindruckend. Trotz dieser Eigenschaften ist der Wein auch mit einer gewissen Frische ausgestattet, die diesen Sauvignon Blanc trinkig und lebendig macht. Er hat eine grüngelbe Farbe mit leicht goldenem Schimmer. Im Duft präsentiert er das prächtige Aromenspiel dieser Rebsorte, er erinnert an kandierte Zitrusfrüchte, Gewürze und tropische Früchte wie reife Mango, das Ganze ist aber auch mit subtilen mineralischen Noten versehen. Am Gaumen ist er voluminös und saftig, sehr extraktreich und lang im Finale.
Dieser Touraine Sauvignon ist kein leichtes Erfrischungsgetränk. Er fordert intensive Speisen als Partner, wie Fisch mit Weißweinsauce oder vom Grill, weißes Fleisch, Gerichte mit Pilzsaucen, gebratene Leber oder gereiften Ziegenkäse von der Loire.
Optimale Trinkreife
jetzt bis 2025+
Analysedaten
13,5% Alkohol Vol.
Ausbau
in Tanks, 10 Monate auf der Feinhefe
Rebsorten
100% Sauvignon Blanc
Bewertungen
Gold Vins de Loire 2023
Verschluss
Naturkork
Typ
trockener Weißwein
Inverkehrbringer: Les Vignerons des COTEAUX Romanaiss à F 41140 Saint-Romain-Sur-Cher Produziert in Frankreich - enthält Sulfite
