Grillo ist die wohl populärste Weißweinsorte Siziliens, sie hat Ihre Anbaufläche in den letzten Jahrzehnten vervielfacht. Sie ergibt auch im warmen Klima der Insel frische und lebendige Weine, die sich durch Aromen von Zitrusfrüchten, Mango und Maracuja auszeichnen.
Der Stemmari Grillo wächst in Acate, in der Provinz Ragusa. Die Harmonie zeichnet diesen weichen Weißwein aus, exotische Früchte wie Mango und Papaya, sogar ein Hauch von Jasmin und weißen Blumen findet man.
