Rossetti ist modernes Weinunternehmen in der Toskana, das innovative Technik mit traditionellen Herstellungsmethoden verbindet. Man betreut Weinprojekte für Importeure in aller Welt und vermarktet auch Weine unter eigenem Label, wie den Governo Torre Il Ceretto. Beratender Oenologe ist Matteo Bernabei, Sohn des legendären Franco Bernabei.
Die Governo Methode ist ein traditionelles Verfahren, um die Konzentration des Weines zu steigern. Dazu werden ca. 10% der Trauben einem Trocknungsverfahren unterzogen und Ende November gepresst. Dieser noch gärende Teil des Weines wird dann dem bereits fertigen, normal behandelten Wein zugesetzt. Dadurch wird nicht nur die Dichte des Weines erhöht, es verbleibt auch ein kleiner Rest der Gärungskohlensäure im Wein, die diesen lebendiger macht. Das Governo-Verfahren ähnelt der heute sehr beliebten Ripasso-Methode.
Der Governo Torre Il Ceretto von Rossetti hat ein offenes Bouquet nach roten Früchten, Noten von Kräutern und ein Hauch Kakao. Am Gaumen verbindet er seine Fülle mit einer lebendigen, der Wein wirkt weich und kraftvoll zugleich. Dieser Governo begleitet Gerichte vom Grill oder den Sonntagsbraten vortrefflich, auch zu Pizza und Pasta macht er eine "bella Figura".
Optimale Trinkreife:
jetzt bis 2027+
Analysedaten:
13,0% Alk. Vol., 11,0 g/l Restzucker
Ausbau:
in Tanks
Rebsorten:
Sangiovese und Merlot
Bewertungen:
98/100 Luca Maroni
Verschluss:
Kork
Typ:
halbtrockener Rotwein
Inverkehrbringer: ROSSETTI S.R.L. VIA MASCAGNI 15/17A 50050 BASSA/CERRETO GUIDI (FI) Produkt aus Italien - enthält Sulfite
