La Combe aux Moines ist eine nicht allzu bekannte, aber dennoch hervorragende 1er Cru Lage in Gevrey-Chambertin. Die Bodenbeschaffenheit ist mit der im les Cazetiers vergleichbar, nur etwas höher gelegen. Auch hier stehen noch einige Rebstöcke aus den er Jahren, was dem Wein zusätzliche Tiefe verleiht. Aufgrund seiner Tiefe und Substanz gibt man dem Combe aux Moins bei Faiveley fast genauso viel neue Barriques wie den Grand Crus.
2014 ist ein klassisch strukturierter Jahrgang mit guter Reifefähigkeit, er verkörpert die Burgundereleganz bestens. Dieser 1er Cru zeigt feine rote Fruchtnoten, Gewürze und etwas Eichennoten vom Barriquefass, die sich inzwischen fein integriert haben. Am Gaumen hat er einen schönen Biss, Eleganz und Tiefe, die Tannine sind am schmelzen. Ein wunderschöner und jetzt trinkreifer Burgunder.
