Die Hermannshöhle ist das Paradepferd unter den Grosses Gewächs Weinen vom Weingut Dönnhoff. Dieser große und komplexe Riesling braucht Zeit. er ist kein Wein, der in der Jugend beeindruckt, auch wenn geübte Gaumen seine Tiefe schon früh erkennen. Mit der Zeit blüht dieser Wein immer mehr auf, wird verspielter und baut enormen Druck am Gaumen auf, ohne auch nur einen Hauch schwer zu sein.
Die Basis für diesen Tiefgang zieht die Hermannshöhle aus der steilen Lage mit ihren meist über 60 Jahre alten Rebstöcken. Ein Riesling-Monument.
Das streng bewertende Portal Wein-Plus.eu ist bei 94/100 und lobt die salzige Mineralik mit viel Griff.
