Der Weißwein von Château Talbot aus Saint-Julien trägt den Namen Caillou blanc. Er gehört zu den besten Weißweinen im Médoc.
Georges Cordier, Großvater der heutigen Besitzer, war einer der Weißweinpioniere im Médoc und pflanzte in den 1930er Sauvignon Blanc und etwas Sémillon. Von dieser Tradition und dem Wissen profitiert dieser Wein heute. Der Caillou Blanc wächst auf 5,2 Hektar und besteht aus im Schnitt ca. 45 Jahre alten Reben, von denen ¾ Sauvignon Blanc sind. Der Wein wird in Barriques ausgebaut, von denen pro Jahrgang ca. 30% neu sind.
Der Caillou Blanc hat eine ausgeprägte Persönlichkeit, ist durch den Sauvignon Blanc aromatisch und lebendig, durch die alten Reben auch mit komplexer Tiefe ausgestattet und zudem lange lagerfähig.
Ein großer Weißwein aus dem rotweinlastigen Médoc, der ideal zu Krustentieren, Wildgeflügel oder Sushi passt.
