Die Domaine Antonin Guyon hat eine nur 0,77 Hektar große Monopollage in Beaune, den Clos de la Chaume Gaufriot. Hier steht zu 100% Pinot Noir, auf einem Lehm-Kalksteinboden, der ideal für diese Rebe ist. Handlese ist hier selbstverständlich.
Nach der Gärung reifte dieser delikate Beaune 15 Monaten in kleinen Eichenfässern, im Burgund Pièce genannt. Zirka 20% der Fässer waren neu.
2019 war ein Jahrgang mit sehr geringen Erträgen hoch konzentrierter Weine. Er wird zu den allergrößten Jahrgängen der letzten 20 Jahre an der Côte de Beaune gezählt. Der Wine Spectator gibt dem Jahrgang 2019 95/100 Punkte, was sonst nur noch 2015 zugebilligt wird.
Der Guyon Beaune Clos de la Chaume Gaufriot besticht mit seinen subtilen Aromen, die an rote Beeren und Vanille erinnern. Der Wein hat eine und eine seidige Textur und eine gute Fülle durch seinen guten Extrakt. Das lange Finale ist durch die perfekte Balance geprägt. Wunderschön!
