Poggiotondo macht nur einen Weißwein, den Vermentino delle Conchiglie IGT. Die Reben wachsen aus kalkhaltigen Böden mit viele Fossilien martitimen Ursprungs, was dem Wein einen eleganten Charakter gibt.
Für den Vermentino von Poggiotondo werden die ganzen Trauben ohne vorheriges Entrappen gepresst, was dem Wein eine zusätzliche Struktur gibt. Er wird vorwiegend temperaturkontrolliert im Stahltank vergoren, 20% liegen in Betontanks. Anschließend folgt eine mehrmonatige Lagerung auf der Hefe, was die Stabilität und Komplexität des Weines erhöht.
Im Duft des Poggiotondo Vermentino delle Conchiglie findet man Aromen weiße Blüten, etwas Apfel und Zitronenzesten, der Wein schmeckt sanft und elegant zugleich, hat einen mittelgewichtigen Körper, das Finale ist langanhaltend und geschmeidig. Ein universell verwendbarer Toskana-Weißwein mit viel Charme. Biowein.
