Der Gavi Virgilio besteht aus der Rebsorte Cortese, gewachsen in einer nur etwa zwei Hektar kleinen Lage. Er hat leicht florale Noten mit Aprikosen, Ananas und Pfirsichen, wirkt frisch im Duft und am Gaumen, mittleres Gewicht, ein Wein der sich vielen Gerichten perfekt anschmiegt, besonders Fisch und Meeresfrüchte, aber auch helles Fleisch mit Sahnesauce oder Gemüsegerichte passen perfekt.
