Der Chardonnay hat seinen festen Platz im Rebsortenportfolio der Südtiroler Winzer, so auch bei der Cantina Tramin. Hier wählt man den Weg eines teilweisen biologischen Säureabbaus, um zum einen den weichen und saftigen Charakter des Chardonnays zu erhalten, zum anderen aber auch einen Teil der lebendigen Säure und damit den alpinen Charakter der Weine zu transportieren. In diesem Chardonnay findet man Aromen von Ananas, Bananen, Steinobst, auch ein wenig Zitrusfrüchte, Karamell, Vanille und Butter.
