2020 Chablis AOP Tete d'Or, Domaine Billaud-Simon

Dem Spitzenjahrgang 2020 des Chablis Tete d'Or wurden 25% Holzfassausbau gegönnt, weil der Extrakt und die saftige Fülle den relativ hohen Anteil an Holz gut verpacken konnten. Relativ deshalb, weil man im Chablis traditionell eher sparsam ist mit dem Anteil neuere Fässer. Diese Cuvée von Billaud-Simon stammt aus den besten Village-Parzellen des Weinguts aus der Ortschaft Fyé. Für die Domaine Billaud-Simon ist dieser Wein eine Art qualitativer Botschafter. Er zeigt, in welche Höhen ich auch normale Chablis-Parzellen aufschwingen können, wenn man ihnen die bestmögliche Pflege zukommen lässt. Natürlich in Kombination mit besten Voraussetzungen wie alte gesunde Reben und das Know-How eines Spitzenbetriebes wie Billaud-Simon.

Die Zeitschrift Decanter vergibt 92/100 für den Tete d'Or 2020 und schreibt: "Longer aged than the classic Chablis cuvée, with 25% matured in wood of different sizes. Plenty of weight and intensity from a selection of parcels just outside Montée de Tonnerre. Spicy, with some intriguing white pepper notes, Olivier Bailly (der Direktor der Domaine) says this will improve for at least three years. A wine to accompany food."

Die Zeitschrift Decanter bewertet den 2020 Chablis Tete d'Or mit 90/100 und schreibt: "Longer aged than the classic Chablis cuvée, with 25% matured in wood of different sizes. Plenty of weight and intensity from a selection of parcels just outside Montée de Tonnerre. Spicy, with some intriguing white pepper notes, Olivier Bailly says this will improve for at least three years. A wine to accompany food."

Abfüller: Domaine Billaud-Simon, 1 quai de Reugny, 89800 Chablis
Produziert in Frankreich - enthält Sulfite