Der Silex hat seinen Namen von den zahlreichen Feuersteinen in Boden dieser Lage, die auch für die aromatische Ausprägung dieses Weines mit verantwortlich gemacht werden. Der Wein wird spontan, also ohne zugesetzte Hefen vergoren und dann je zur Hälfte im Stahltank und im Barrique ausgebaut, wobei 25% neues Holz zum Einsatz kommt. Nach ca. einem Jahr wird er abgefüllt.
Bei allem Druck ist der Vouvray Silex d'Orfeuilles mineralisch und balanciert. Ein kraftvoller, aber nicht schwerer trockener Weißwein, der übrigens auch lange gelagert werden kann. Das Weingut nennt hier 20 Jahre bei sachgerechter Lagerung.
