Die restüße Rosenberg Spätlese von Christoph Koenen ist üppiger und süßer als der Kabinett aus gleichem Hause, aber auch hier steht eine schneidige Säure der natürlichen Süße entgegen, so dass der Wein eine wunderschöne Balance hat. Die Aromen gehen in die gelbfruchtige bis tropische Richtung, auch hier mit schöner Brillanz und Frische. Oder wie der Winzer selber meint: "Alles tanzt und kitzelt den Gaumen. Ihre Zunge wird Augen machen."
