Chardonnay aus Savigny-les-Beaune ist selten. Hier dominiert eigentlich der Pinot Noir. Chanson baute einen der wenigen weißen Savigny-les-Beaune an, er stammt aus 2.18 Hektar Reben im Besitz der Domaine Chanson, gewachsen in der Lage Hauts-Marconnets, ein als 1er Cru eingestufter Weinberg an der Grenze zu Beaune.
Dieser bezaubernde Weißwein ist reich an Substanz, so dass er die 15 monatige Lagerung in kleinen Eichenfässern bestens verträgt. Es entstand ein Wein mit floralen Aromen und würzigen Aromen, gepaart mit der Vanille des Holzfassausbaus. Am Gaumen zeigt er sich lebendig, mit bestens integrierter Säure und einem komplexen und saftigen Nachgeschmack. Hat echte Klasse!
2021 war ein kühlerer Jahrgang, so wie man es von den guten Jahren der 1980er und 90er Jahre her kannte. Die Weine sind stilistisch klassischer als seine von der Sommerhitze geprägten Vorgänger, Frische, Klarheit, Extrakt und Eleganz zeichnen die Weine aus. Der Hauts-Marconnets 2021 duftet nach Lindenblüten und reifen gelben Früchten wie Pfirsich und Aprikose, geröstetem Brot und feiner Mineralität. Am Gaumen ist er bestens balanciert, präzise mit viel Druck.
Probieren Sie diesen tollen Burgunder zu Pasteten, Krustentieren, Jakobsmuscheln, gegrilltem Fisch oder halbfesten Käsesorten.
