Aus in den Jahren 1926 und 1954 gepflanzten Pinot Noir Stöcken in den Lagen Belle Croix und Allots produziert Philippe Gavignet einen Nuits-Saint Georges Vieilles Vignes (alte Reben), den er 15-16 Monate in Barriques ausbaut, ein Viertel davon wird jährlich erneuert.
Die alten Rebstöcke geben nur einen geringen Ertrag für den Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes von Gavignet, dafür aber einen Wein mit besonders hoher Konzentration und Tiefgang, die aromatische Komplexität ist für einen Village Wein sehr beeindruckend und würde auch einem 1er Cru gut stehen. Die seidigen Tannine geben dem Wein die Eleganz. 2018 ist eines der besten Burgunder-Jahrgänge überhaupt. Saftige Weine mit Lagerpotenzial.
