Les Argillats ist eine AOC-Lage in Nuits-Saint-Georges, die bei Philippe Gavignet mit Pinot Noir-Rebstöcken, vorwiegend aus dem Jahr 1962 bepflanzt ist. Die Domaine besitzt dort 0,65 ha Rebfläche auf Lehm-Kalkböden, die für die kühle Finesse in diesen feinen Burgundern sorgen. Der Ausbau erfolgt in kleinen Holzfässern, die jährlich zu einem Drittel erneuert werden.
2019 ist ein ausgezeichneter Jahrgang mit griffigen und extraktreichen Weinen in bester Balance. Der Duft des Argillats ist von roten Beeren wie Himbeere geprägt, dazu gesellt sich das noble Holzaroma der Barriques, oder Pièces, wie man die kleinen Fässer im Burgund nennt. Am Gaumen zeigt er sich extraktreich, mit reifenn Gerbstoffen und schöner Länge. Ein glasklarer Pinot, wie ihn Kenner schätzen.
